Con estos días tan húmedos que no se puede salir a la esquina porque te empapás (y ni hablar del pelo) mi mamá me pidió que le preparara algo dulce para variar. Y aunque solo sea una la receta que les voy a compartir, créanme que hemos comido mas que estas simples pepas...
❇❇PEPAS y TORTITAS NEGRAS❇❇
+1 huevo
+50 gr. de manteca
+125 gr. de azucar
+200 gr. de harina leudante (ó 000 + 1 cita. de polvo para hornear)
+Ralladura de limón (ó esencia de vainilla, ralladura de naranja...) >>RECOMIENDO la ralladura de jengibre
+Lemoncello (para aromatizar, es opcional)
Procedimiento:
Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que se forme una crema. Después tienen que integrar muy bien el huevo, junto con la ralladura y el lemoncello (el olor te hace sentir en el paraíso...). Por ultimo agregan el harina, mezclan un poco y lo bajan a la mesada para amasar un poco, agregando harina, hasta que no se les pegue en las manos.
Estiran la masa con un palote y la cortan en círculos (yo usé un vasito, no hace falta tener mil cortantes). Las disponen en una placa con fritolim o manteca espolvoreada con harina (en lo posible común, porque la leudante hace que la masa la absorba mas rápido).
Hora de decidir entre el irresistible dulce de membrillo o el particular dulzor del azúcar mascabado... Solo les queda cortar cubitos del dulce y ponerlos encima de los círculos o humedecer MUY POCO la masa y espolvorear -bastante- con azúcar.
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| (asantes del horno) |
Se van al horno hasta que se vea un poquito doraditas de abajo. Como mi horno no dora lo suficiente de arriba, tuve que poner un minutito en la parrila de este asi tomaban un color doradito impresionante...
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| (¡BAM! despues del horno) |
Les confieso que quedan espectaculares, ideales para acompañar los mates de todas las tardes. Y que si es con la familia aún mejor :)
Disfruten lo que queda del finde!
-Loba.
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